簡単美味しい筑前煮♪

具材を一口サイズ(３センチ程)の大きさに切る。
切ったゴボウは水に浸しておく。

鍋に油を引き、鶏肉を炒め(2〜3分)、表面が白くなったらニンジン、ゴボウを加えて炒め(4〜5分)、その他の具材を加える。

絹さや以外の全部を入れてから3分炒めたら、だし汁、砂糖、酒(orみりん)を加え、アクを取りつつ煮込む。(強火5分)

落し蓋を取り、強火で水分を飛ばす。(強火4〜5分)

ほんの少しつゆが残るくらいになったら、完成！

(飾り付け)
鍋に水と少々塩を入れ、沸騰させる。
そこへ、筋をとった絹さやを入れ、1分茹でる。

筑前煮と軽くあえて、皿に盛りつける。