惣菜パン☆きんぴらごぼうパン(HB)
作り方
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1
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強力粉~ドライイーストまでの材料を、ホームベーカリーにセットし、パン生地コースで一次発酵までする。
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2
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パン生地を2等分し、きれいな面を出して丸め、閉じ目を下にする。ラップをかけて、20分ほど休ませる。
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3
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2の生地を手でペタンとつぶし、麺棒で約17×25cmの長方形に伸ばす。きんぴらごぼうの半量をまんべんなく並べる。生地を閉じる上の方は、空けてください。
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4
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下から、隙間のないようにきつめにクルクルと巻いていく。巻き終わりは生地を伸ばして、しっかり閉じる。これを2本作る。
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5
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それぞれを包丁で8等分にする。天板に並べてラップをかけて2次発酵(30度前後の場所に30分おくか、オーブンの発酵機能で20分、取り出して10分おく)。
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コツ・ポイント
5の8等分に切る作業で、1度真ん中で2等分し、真ん中から端にむかって順番に切っていくと形が崩れにくいです。
大きめのパンが良い場合は、生地を2つに分けず、1本にしてもOKです。
大きめのパンが良い場合は、生地を2つに分けず、1本にしてもOKです。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうのパンが好きで作ってみたのですが、普通のきんぴらだと味が合いませんでした。なので、パンに合うように専用のきんぴらを作りました。これなら、パンにも合ってとってもおいしいです!