秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン
Description
バター少なめなのにしっとり＆ふわふわマフィンが完成しました！冷めてもふわふわのこのマフィンは、本当に優秀♪何度も作りたくなるお味です＊黒く熟れたバナナでどうぞ！ ●２００８年３月４日話題入り♪７月６日１００人達成♪皆様どうもありがとう＾＾
まりも１０１６
材料
（マフィン型４つ）
無塩バター（無塩マーガリンでもOK）
５０ｇ
４０ｇ
卵
１個
☆小麦粉
８０ｇ
３ｇ
牛乳
４０ｇ
●バナナ
１本（９０ｇでした）
●グラニュー 糖
バナナの重さの１／３（今回は３０ｇ）
●水
１５g
作り方
-
-
1
-
【カラメルバナナを作る】
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、蓋をして、カラメル色になるまで弱火で加熱する。
-
-
-
2
-
火を止め、ざく切りにしたバナナを入れる。全体が馴染むまで、ヘラで潰しながら混ぜる。
-
-
-
4
-
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を少しずつ入れ、白くふんわりするまで泡立て器で混ぜる。
-
-
-
5
-
溶いた卵を少しずつ入れながら混ぜる。
-
-
-
6
-
小麦粉の１／３→牛乳１／２→小麦粉１／３→牛乳１／２→小麦粉の残り＆カラメルバナナ の順に入れゴムベラでさくさく混ぜる。
-
-
-
7
-
※工程６のポイント※
最後は粉気がなくなった所で混ぜるのをストップする！！混ぜすぎない！！
-
-
-
8
-
スプーンを使い生地を型に入れる。
１８０℃で２５分程焼いたら完成！
大きな型で焼く場合は焼き時間を伸ばしてね☆
-
-
-
9
-
【コツ】きのこ形にするには、マフィン型の10分目まで生地を入れてください。
ただし紙のマフィン型は溢れるのでNGです。
-
-
-
10
-
●2008.09.08 つくれぽ２００人達成（＾ｏ＾）／ 皆様美味しそうなつくれぽ、いつもありがとうございます♪
-
-
-
11
-
●2008.11.07 300人 ●2008.12.12 400人 ●2009.1.29 500人 ありがとうございます
-
-
-
12
-
●2009.3.10 600人 ●2009.4.19 700人 ●2009.5.31 800人 ありがとうございます＾＾
-
-
-
13
-
●2009.7.19 900人
★2009.9.21
1000人達成★♪
ありがとうございます＾０＾
-
-
-
14
-
『marimo cafeの
しあわせスイーツ』
レシピ本にも掲載しております♪
いつも応援ありがとうございます☆
-
コツ・ポイント
●きのこ形にするには型の10分目（高さギリギリ）まで生地を入れてください！
●コツは、粉の混ぜ方。粉気が見えなくなった瞬間、混ぜるのをストップ！
●スポットが出るくらい熟れたバナナで作ると甘くて最高に美味しいです♡
●コツは、粉の混ぜ方。粉気が見えなくなった瞬間、混ぜるのをストップ！
●スポットが出るくらい熟れたバナナで作ると甘くて最高に美味しいです♡
このレシピの生い立ち
バターが少なくても、バターケーキみたいにしっとり＆ふわふわなマフィンにしたくて、試行錯誤してやっと完成しました！
本当はレシピを秘密にしたいくらいお気に入りのマフィンです♪
秘密にしたいシリーズは沢山あるので他のレシピも見てみてください♡
本当はレシピを秘密にしたいくらいお気に入りのマフィンです♪
秘密にしたいシリーズは沢山あるので他のレシピも見てみてください♡
レシピID : 468425
公開日 : 07/12/01
更新日 : 18/07/05
このレシピ、高校生の時からずーっとずーっと作り続けてます。誰にあげても好評で、いつもしっとりふわふわに焼きあがるのでほんとすごいレシピだなと思います＊
これからも定番レシピとして作り続けると思いますのでよろしくお願いします。笑
良い感じに熟れたバナナがあったのでチャレンジしてみました。
そこで質問なんですが、カラメルにバナナを投入した際に水分?が凄く出たのですがこれって失敗なのでしょうか？
少し塊になりましたが、弱火で加熱したら溶けましたが…
今回は少し潰れたバナナと水分もまとめて生地に投入しましたが、大丈夫でしょうか:;(∩´﹏`∩);:
グラニュー糖を三温糖に代用可能ですか？
(カラメル用と、生地用共にです)
あと、バターを常温にする時間がなくてレンジで溶かしてしまい練れなかったのですが、風味など変わるのですか？また、泡だて器というのは手動？？自動の泡だて器ではやりすぎですか？バターと砂糖を「擦り混ぜる」のは泡だて器？ゴムベラ？「すり混ぜる」がどこまでやるのかイメージわからず・・すみません。。
バナナを2倍の量でやるときは、グラニュー糖の量だけ増やせば大丈夫なのでしょうか？