ミックスベジタブルで炒り豆腐

ミックスベジタブルで炒り豆腐
豆腐とミックスベジタブルで炒り豆腐♪カラフルにいただきます。

材料 (3人分)

木綿豆腐
一丁
ミックスベジタブル
1/2カップ
鶏ひき肉
50グラム
干ししいたけ
2枚
溶き卵
1個
長ねぎ
1/2本
50cc
調味料
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ1

1

干ししいたけは戻して細切りにします。豆腐はしっかり水気を切っておきます。
長ねぎはみじん切りにしておきます。

2

鍋に油少量をひき鶏ひき肉をほぐしながら炒め、ミックスベジタブル、干ししいたけを加えて炒め水を加えてます。(材料がひたひたになるくらいの水で煮ます。)

3

沸騰したら調味料を加えひとまぜし、豆腐を手でつぶしながら加えます。ここで味をみて、しょうゆ・みりんで調整してください。

4

豆腐が温まったら長ねぎと溶き卵を加えて全体に絡めて完成です。

コツ・ポイント

母が作ってくれたのはエビ入りでした。エビがなかったので(´∀`;A今回は入れていません。豆腐の水分で味が違ってくるので豆腐を入れてから味を調整してください。今回の豆腐は300グラムを1パック使いました。

このレシピの生い立ち

母から教わったのを少しアレンジしました。
レシピID : 468449 公開日 : 07/12/01 更新日 : 07/12/01

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