●我が家の定番●しそひれかつ御膳●

ヒレ肉を2ｃｍ厚さに切リ分けます。
★お肉の切り方は右の3枚目の写真のところを参照⇒

・それぞれ1ｃｍずつのところ（真ん中に）切込みを入っています（青じそを挟むため）この切り込みは切れてしまいそうなくらい深い方がいいです。

青じその風味をしっかり楽しみたいので、
青じそは1枚を四つ折りにして、切り分けたヒレ肉に挟んでいきます。

★お肉の切り分け方

・ヒレ肉を横向きに置いて、右から、1ｃｍずつ包丁で切り込みを入れながら、2ｃｍごとのところで、切リ分けています。

そのほうが、分割したお肉の真ん中に後から切り込みを入れるよりラクです。

【出来上がり】

■小皿に大根おろしを入れて、お好みでポン酢や柚子ぽんやだしを入れます。

■ヒレカツは半分に切って青じそを見せても綺麗です。