舞茸と牛蒡のかき揚げうどん

舞茸と牛蒡のかき揚げうどん

Description

作るには難しそうなかき揚げですが、コツを覚えると簡単にできます

材料 (1人分)

玉ねぎ
30g
ごぼう
20g
舞茸
20g
★天ぷら粉
適量
★水
適量
うどん
一玉
6g
うどんつゆ

作り方

1

かき揚げの材料を切る。玉ねぎは5mm幅のくし切り、ごぼうはささがき、まいたけは5mm幅位にさく。

2

ボールに①を入れ天ぷら粉を小さじ1を全体にまぶすように混ぜる。

3

使用する天ぷら粉の説明通りの配合で天ぷら粉と水を混ぜ、衣を作る。

4

②に加え、全体にかるく衣が行き渡るくらいまぜ、ボールの中で丸く形を整えておく。

5

180℃の油へ④が崩れないようにゆっくり入れる。
両目がかるいキツネ色になるまで揚げる。

6

うどんは使用するうどんの説明通り茹で、水をきって器へいれる。

7

うどんつゆを入れ、かき揚げとネギを盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

かき揚げの具材に入れる天ぷら粉は、具材に絡まる程度の量で充分です。

このレシピの生い立ち

大醤うどんつゆは、本醸造淡口醤油と濃口醤油にかつお、うるめ、昆布、椎茸をふんだんに使用した大阪風のうどんスープです。天つゆ代わりにも使えます。
レシピID : 4684699 公開日 : 17/08/28 更新日 : 17/08/28

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