帆立のゆず味噌煮

帆立のゆず味噌煮
毎年この時期にたくさんいただくゆず味噌を使って、帆立をさっと似てみました♪
香りがよくって、甘い煮モノです。小鉢にいかが??

材料

帆立
大6個
ゆず味噌
大さじ2弱
●酒
50cc
50cc
●水
100~150ccくらい
●砂糖(お好みで)
小さじ1~2

1

鍋に、●を入れ、沸騰させる。

2

①の火を中火にし、ゆず味噌をとき入れ、帆立もいれる。

3

帆立がふっくら煮えたら、お皿に取り出し、茹汁を2~3分煮詰めて、帆立に掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

ゆず味噌の甘さは、それぞれ違うので、お砂糖、みりんはお好みで調節してくださいね。
帆立はあまり煮詰めてしまうと硬くなっちゃいます。気をつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

毎年、あちこちから、大量のお手製ゆず味噌をいただくので。
レシピID : 468480 公開日 : 07/12/01 更新日 : 07/12/01

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