【北海道】❀きんきの湯煮❀

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   きんきは下処理後、十字に切り目を入れ、両面に粗塩をふり、15分位〜置いときます。

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   15分〜経つときんきから若干の水気が出ます。これは生臭さの原因になるので、しっかりとキッチンペーパーで拭き取ります。

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   きんきが重ならない様な鍋《フライパン》に、水と昆布を入れ、沸騰したところで昆布を取り出し、酒を入れ、弱火にします。

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   きんきを重ならない様に入れ、キッチンペーパーをかぶせ、10分〜15分煮ます。
   《きんきの大きさで時間は調整して下さい》
   

5. 5

   

   お皿に盛り付け、完成です。
   
   ☆びっくりされるかもしれないですが、道東の方では、ウスターソースで食べる方が多いです。
   

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   《大根おろし＋ポン酢》や《醤油＋おろし生姜》等でも、さっぱり美味しく頂けます。
   
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち