茄子のはさみ揚げ(´∇｀*)おろし煮✿
papikun
作り方
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1
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鶏ひき肉に長ねぎ、生姜、片栗粉、塩を加えてよく練ります。
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2
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茄子はヘタをとり縦半分に切って、さらに間に切り込みを入れて、切り口に片栗粉（分量外）をはたいておきます。そこに①をはさみ軽く押さえておきます。
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3
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揚げ油を熱し、じくっり時々返しながら②を揚げます。
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4
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揚げている間に小鍋にだし汁とみりんを煮立たせ、小口の鷹の爪と揚げたての③を加え一煮立ちさせ、大根おろしも加えたらすぐに火を止め器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
茄子に水気が付いているようならさっと拭いてから②の行程に入ってください。油が跳ねにくくなるので！
このレシピの生い立ち
茄子と鶏ひき肉が余ってしまいｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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papikun
