茄子のはさみ揚げ(´∇`*)おろし煮✿

茄子のはさみ揚げ(´∇`*)おろし煮✿
茄子に鶏ひき肉をたっぷりとはさんで揚げ、おだしと大根おろしでサッと煮たら…揚げだし豆腐の要領でwいいかも♪

材料 (2人分)

茄子
2本
鶏ひき肉
150g
長ねぎみじん切り
大さじ1
生姜摩り下ろし
少々
小さじ1
一つまみ
1/3cup
1/3cup
鷹の爪小口切り
1本
大根おろし
3cm分

1

写真

鶏ひき肉に長ねぎ、生姜、片栗粉、塩を加えてよく練ります。

2

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茄子はヘタをとり縦半分に切って、さらに間に切り込みを入れて、切り口に片栗粉(分量外)をはたいておきます。そこに①をはさみ軽く押さえておきます。

3

揚げ油を熱し、じくっり時々返しながら②を揚げます。

4

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揚げている間に小鍋にだし汁とみりんを煮立たせ、小口の鷹の爪と揚げたての③を加え一煮立ちさせ、大根おろしも加えたらすぐに火を止め器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

茄子に水気が付いているようならさっと拭いてから②の行程に入ってください。油が跳ねにくくなるので!

このレシピの生い立ち

茄子と鶏ひき肉が余ってしまいw
レシピID : 468529 公開日 : 07/12/01 更新日 : 10/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/07/08

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これすごく美味しいです♡また作りたいです!

komugiko4

今日もたくさんのれぽをありがとう❤︎感謝だよん!

16/02/21

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ズバリ!美味しかったです~(°Д°)ウマー♪ご馳走様でした~♪

inyako

嬉しいー❤️お口に合ってよかったょー(*^^*)

10/07/08

写真

つゆは濃縮タイプの昆布だしで手抜き!?鷹の爪がアクセントで美味♪

gachahime

茄子の色も美しく綺麗な仕上がりですね♪とっても美味しそう♡

10/05/17

First tsukurepo mark
写真

見た目は悪いけど大根のお陰でサッパリと食べられました♪

LOVEりぃ〜ママ

1番になってくださり感激です★大根おろしと揚げ物合うよね^^