大根の皮の炒飯

大根の皮の炒飯
キンピラもいいけど炒飯でもいいですよ♪

材料 (1人分)

大根の皮
8〜10センチ分
あれば大根の葉(根元の茎の部分)
8センチ分ぐらい
ご飯
お茶碗一杯分ぐらい
塩、胡椒
適量
小さじ3分の1ぐらい
醤油
小さじ3分の1ぐらい
適量

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写真

大根の皮と葉っぱです。皮はおでん用に切った大根をむいたものです。

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写真

皮は繊維にそって細く切ります。葉っぱも細かく切っておきます。

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フライパンに油を熱して大根の皮を中火ぐらいでしんなりするまで炒める

4

大根の皮がしんなりして来たら大根の葉を入れて炒める。

5

葉にも火が通ったらご飯を入れて炒め塩、胡椒、だしの素で味付けし、仕上げに鍋肌から醤油を回し入れて火を止める。

6

写真

皮だけで。
やっぱりちょっと淋しいかな?

コツ・ポイント

大根の皮はよく炒めて下さい。辛みがなくなります。味付けはだしの素でなくても中華風とかお好きな味で。ベーコンや桜えびなどを加えてもいいですし、仕上げにバターを少し入れてもいいです。

このレシピの生い立ち

TVで大根の皮を使って大根ご飯を作ってるのを見て
炒飯はどうかなと思って作ってみました。
レシピID : 468554 公開日 : 07/12/03 更新日 : 07/12/03

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