野菜出汁【簡単クールブイヨン】

野菜出汁【簡単クールブイヨン】

Description

お野菜の捨てるところがもったいなかったので

材料 (出来上がり1ℓ)

お野菜の皮など
適量
1200ml程度

作り方

  1. 1

    写真

    捨ててしまう皮などをジップロックなどに入れて冷凍ストックしてます。
    それを適量と出来上がりより少し多めのお水で火にかける

  2. 2

    沸騰したら弱火にし20分ほど煮だします

  3. 3

    ざるなどで濾して出来上がり

コツ・ポイント

いろんなお野菜の残りがあるとおいしいです

このレシピの生い立ち

捨てられていく皮などがもったいなく思ったので
最近は、お野菜の芯などもポタージュにしてしまうので野菜だしストックが溜まらない問題も悩みの一つ笑煮込み、シチューはもちろん水分を使うお料理のお水などの所を野菜ダシにするだけでぐっと美味しくなるよ
レシピID : 4685613 公開日 : 17/08/28 更新日 : 17/08/28

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