【紫蘇ちりめんの甘辛】

【紫蘇ちりめんの甘辛】
ご飯のお供に最高な物を♡
紫蘇の香りが絡んだ甘辛香ばしおじゃこ。
これで白ご飯食べると最高なんです!
ついついご飯が♡

材料 (大葉80枚で作る分量)

【材料】
大葉
80枚程
しらす(釜あげしらすなど柔らかめだと尚良)
50g
細切り昆布
3g
炒り胡麻
大匙2
【調味料】
大匙1.5と大匙0.5
小匙山盛り1
醤油
大匙1.5
大匙2

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ザッっとこんな。

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大葉は茎を取り洗い
※布巾で水分拭いておき。

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半分に契り。
※重なっていない様 バラしておき。

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細切り昆布。ハサミで細かく切り醤油・味醂と合せておき。

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大きめフライパン、胡麻油投入。熱し。
香りが出たらシラス投入。 弱火炒って行き。カリっとなる少し前に唐辛子投入。炒り

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シラスが香ばしくカリっとなってきたら追い胡麻油大匙1/2を加え大葉投入。箸でバラす様 炒り

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砂糖 散らして投入、砂糖が溶け、絡める様炒り

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砂糖が絡んできたら合せ醤油投入。炒り
水分飛んで 艶やかになってきます。

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水分全部飛んでしまう1歩手前で胡麻投入。
3度程炒り絡め火を止め。

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フライパン上、箸で広げる様バラし冷まします。出来上がり。

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味噌を大葉で巻いて楊枝で刺して揚げてある物食べた事ありませんか?

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あの大葉ってそんなに紫蘇強く無く美味しいでしょう?油で絡んで程好い香り♡
あんな感じなんですよ~

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80枚の大葉もこの程度。出来上がりはこの お茶碗1杯程ですが大葉は減らさず是非 80枚は使ってみて下さいね♪

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糖分・油分絡めあげているので田作りみたいな感じです。

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ねっとりしている様で パラリともしています。
これで 白ご飯食べると最高なんです!
お弁当、ご飯の上にも♡

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結構日持ちするんですよ~
その前になくなっちゃうと思いますよ♡

コツ・ポイント

大葉の水分は綺麗に拭いて下さいね♪
材料用意したら10分もかかりません。

炒りは水分飛ばし絡め上げる様に。

出来上がりはこの お茶碗1杯程ですが
大葉は減らさず是非 80枚は使ってみて下さいね♪

このレシピの生い立ち

せっせ せっせ*:・°
摘んでも摘んでも終わらんぞっㆀ
暑いですー*:・°
この暑い時期育つ物。
いつもは ガガっと一気に大量作りますが
今日は 作り良い量、この1/4程で。
結構日持ちも致します♪
けど きっとその前になくなっちゃうよ♡
レシピID : 4686310 公開日 : 17/08/29 更新日 : 17/08/29

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/30

First tsukurepo mark
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簡単で大変美味しくできました♪

桜澤紗彩

しらすいっぱいですっごく美味しそうですね~(⊹^◡^)有難う