ゆずジャム

ゆずジャム
ほろ苦くて甘酸っぱい、だいすきなジャムです(*^^*)焼きたてのパンにぬっても紅茶に入れてもほんとに美味しい!

材料

ゆず
すきなだけ
砂糖
ゆずの半量

1

ゆずはよく洗う。横半分に切ってヘタと種を取り除く。(ヘタと種以外は全部使います)

2

果汁を鍋に絞りいれておく。(3で実をざく切りにする時にまな板が果汁だらけになりません)

3

実を薄皮ごと取り出してざく切りにする。皮は薄切りにし、時々水を換えながら1時間ほどさらしておく。

4

鍋に水1カップと2を全部入れ、蓋をして火にかける。煮立ったら半量の砂糖を加え、時々混ぜながらとろ火で5分ほど煮る。

5

残りの砂糖を加えてさらに5分ほど煮る。ちょっとゆるいかな、くらいで火を止める。(冷めると固くなります)

6

写真

ゆずとゆずジャム♪

コツ・ポイント

ゆずの皮は、そのまま食べてみて苦くなければ水にさらさなくても大丈夫です。
煮る時にぐつぐつ煮立てるとキレイな色にならないので、とろ火で煮てくださいね。

このレシピの生い立ち

毎年おばあちゃんがくれるゆずジャムを、今年は自分で作ってみました。おばあちゃんの味になったかな~?
レシピID : 468657 公開日 : 07/12/01 更新日 : 08/12/15

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