チキンソテー バルサミコバターソース

バルサミコ酢を初めて使った料理。レストランで食べる料理みたい!!と好評でした。安物の鶏もも肉もソースが美味しいので安物だと気付かれませんっバルサミコ酢はサラダのドレッシングにも使えるし買って損なし

材料 (2人分)

鶏もも肉
250g
大1
★バター
大2
★塩・こしょう
少々

1

鶏もも肉に軽く塩こしょうをし厚いところは開いておく

2

フライパンに油を熱して皮目からこんがりとなるまで焼く。
裏返して火を弱め蓋をして中まで火を通す。

3

2のフライパンに赤ワインを加え、木べらでこすりながら煮詰め、バルサミコ酢を加える。バターも加え塩こしょうし、かるく煮詰める

4

食べやすい大きさに切った鶏肉に3のソースをかける。

コツ・ポイント

ソースを作る時は弱火~中火でよく混ぜること。とろみが出たら火を止める。煮詰め過ぎると分離してしまいます。
あっと思ったらもう分離して戻りません・・・分離してても味は大丈夫ですが、見た目がねぇ。何度も失敗しました

このレシピの生い立ち

食材宅配でバルサミコ酢というものが、こんなにも美味しいものだと初めて知りました。
レシピID : 468700 公開日 : 07/12/01 更新日 : 07/12/11

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