豚薄切り肉と夏野菜の焼きびたし

薄切り肉は食べやすい大きさに切り、しょうがの絞り汁、酒をふり、小麦粉少々をまぶしつける。

ししとうは軸を切り、縦に1本切り目を入れる。

かぼちゃはわたと種を取り除き、半分に切って厚さ5mmに切る。
ねぎは長さ3cmに切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れる。表裏を返しながら焼き、両面に焼き色がついたら取り出し漬け汁に漬ける。

同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、野菜を入れる。全体に薄く焼き色がつき、かぼちゃが柔らかくなったら漬け汁に漬ける。

全体をかるく混ぜて5分おき、汁ごと器に盛る。