ほくほくの里芋（圧力鍋）：レオン亭
レオン亭
作り方
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1
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里芋は良く洗っておく。鍋に里芋、水、塩をいれ、フタをして火にかける。鍋がシューシューしたら弱火にして2分加圧して火をとめる。放置10分。
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2
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鍋を冷やして、減圧してからふたをあける。里芋をとりだして皿に盛る。
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3
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里芋の皮をゆっくりひっぱると、綺麗にするりと取れます。
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4
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これらを付けて食べました。左上から時計回りに★抹茶塩★すり胡麻と醤油★練り甘味噌（自家製）と醤油★すり胡麻とゆかり
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コツ・ポイント
加圧時間は、お持ちの圧力鍋の取扱説明書も参考にしてください。
鍋の種類が違うと、加圧時間が違うようです。
鍋の種類が違うと、加圧時間が違うようです。
このレシピの生い立ち
小芋の出回る時期に、普通の鍋で皮ごとゆでて食べていました。 大きい里芋を普通の鍋でゆでると水っぽくなりますが、圧力鍋でゆでると水っぽくならずほくほくになりました。
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