豚葱のさっぱり煮

豚葱のさっぱり煮
豚ばら肉と葱をお酢で煮ました。ばら肉ですが酢の力でさっぱり!そして柔らかい。
最後にオイスターソースを入れて味に深みをだします。

材料 (4人分)

豚ばら肉
400g
2本
100cc
醤油
100cc
200cc
砂糖
大さじ2
塩こしょう
少々

1

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豚ばら肉を適当な大きさに切り、葱も4~5等分し、豚肉に塩コショウしフライパンで焼きます。脂が多いほうを先に焼きます。

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豚肉はすべての面を焼きます。

3

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酢・醤油・水・砂糖を入れて沸騰したら蓋をして弱火で40分煮ます。お肉の柔らかさを確認してまだ固いようなら煮込み時間を延ばしてください。

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最後にオイスターソースを入れて3分煮ます。

コツ・ポイント

最初に煮込むとき一度沸騰させてから蓋をして煮込みます。酢独特のにおいを一度飛ばしたほうがいいからです。酢で煮る事で豚の脂を酢がさっぱりしてくれます。
最初にオイスターソースを入れずに最後に入れたほうが風味がいいです。

このレシピの生い立ち

COOKPADさんのミツカン酢のモニターに当選したので
レシピID : 468780 公開日 : 07/12/01 更新日 : 07/12/02

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