夏野菜たっぷりペペロンチーノ
作り方
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鷹の爪は半分に切り、中の種を除いておく。
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3
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コンソメキューブを100㏄くらいのお湯で溶かしておく。
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4
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でる。
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フライパンにオリーブオイル(分量外)をたっぷりめにひき、鷹の爪とにんにくを入れ、チリチリしてきたら玉ねぎを炒める。
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6
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玉ねぎの色が変わり始めたら、ナスとズッキーニを入れ炒める。
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7
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パプリカとベーコンを加え炒める。
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8
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全体に火が通ってきたら、溶かしておいたコンソメを加え、水分を飛ばしながら炒める。
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9
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塩コショウで味を整え、茹で上がったパスタと和えて皿に盛る。
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コツ・ポイント
私はにんにくチューブを使いましたが、お好みで生にんにくなどをご使用いただいてもいいと思います(^^)
このレシピの生い立ち
スパゲッティ食堂ドナで野菜がたっぷり入ったペペロンチーノを食べ、自分でも作ってみたくなったので。使用野菜をアレンジして作ってみました。
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