HBを使って!さつまいも餡のちぎりパン

HBを使って!さつまいも餡のちぎりパン
スイートポテトのようなさつまいも餡の入ったちぎりパンです。

材料 (18cmスクエア型1個分)

【パン生地】
◆薄力粉
100g
◆無塩バター
20g
◆砂糖
15g
◆塩
小さじ1/2
◆牛乳
140cc
◆ドライイースト
小さじ1
牛乳(つや出し用)
適量
黒ゴマ
適量
【さつまいも餡】
さつまいも(焼き芋)
大1本
お好みの量
○無塩バター
10g
大さじ1~3

1

さつまいもをタワシでよく洗い、皮付きのままアルミホイルに包み、250℃のオーブンもしくはストーブで約1時間焼く。

2

焼きあがったさつまいもの皮を剥きマッシャーでつぶす。○の材料を入れてよく混ぜる。16分割して丸める。

3

ホームベーカリーのパンケースに◆を入れて生地作りコースをスタート。型にバターを薄く塗る(分量外)

4

生地作りコースが終了したら、16分割して綺麗な面を出して丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる。

5

ベンチタイム終了後それぞれの生地を綿棒でガス抜きしながら、丸く伸ばし真ん中に餡を乗せて丸く閉じる。

6

全部に餡を詰めたら型に4個×4個に並べ、生地に軽く霧吹きしてオーブンの発酵機能を使い40分2次発酵させる。

7

写真

およそ2倍に膨らんだら、表面に牛乳を刷毛で塗り、黒ゴマをちらす。

8

写真

180℃のオーブンで15~20分焼く。焼きあがったらすぐに取り出し、網の上で冷ます。

コツ・ポイント

さつまいも餡のはちみつの量はさつまいもの甘さをみて加減して下さい。今回私が使ったさつまいもは結構甘かったので小さじ1程度しか入れていません。また生クリームも好みの硬さになるように加減して入れて下さい。

このレシピの生い立ち

知り合いから鳴門金時を1箱いただいたので、それを使って何か出来ないかなぁ~と思って考えました。
レシピID : 468794 公開日 : 07/12/01 更新日 : 08/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

14/10/02

写真

美味しかったです(*^▽^*)

☆イズ☆

美味しかったなんて嬉しいお言葉感謝です♪

14/09/09

First tsukurepo mark
写真

さつまいも餡をつつんで焼いてみました(≧∇≦)b

☆イズ☆

作って頂きありがとうございます。とっても美味しそう♥