甘辛スパイス！カボチャと鶏肉のカレー炒め

Name: 甘辛スパイス！カボチャと鶏肉のカレー炒め
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（250g）; かぼちゃ 1/4個（300g）; ピーマン 2個; ◎酒・醤油（肉下味用） 適量; ◎片栗粉（肉まぶし用） 大さじ1; ★醤油・みりん 各大さじ2; ★砂糖 大さじ1/2; ★カレー粉 小さじ1～; ★コショウ（お好み） 適量

Description

カボチャは定番の甘辛味にカレー粉をパラパラ！ぐっと風味がUP、ピーマンを別焼きで食感と彩りをキープ、見栄えもキレイです。

moj

材料（3人分）

鶏むね肉

1枚（250g）

かぼちゃ

1/4個（300g）

ピーマン

2個

◎酒・醤油（肉下味用）

適量

◎片栗粉（肉まぶし用）

大さじ1

★醤油・みりん

各大さじ2

★砂糖

大さじ1/2

★カレー粉

小さじ1～

★コショウ（お好み）

適量

作り方

1

鶏肉を1.5cm幅の削ぎ切りにし、更にそれを２～３に切り分ける。
2

鶏肉に下味をつけ（酒大さじ１、醤油小さじ１）片栗粉大さじ1を混ぜいれる。
フライパンでコンガリ焼く。
取り出しておく。
3

乱切りにしたピーマンを炒め、塩味をつけ、取り出しておく。
※炒めすぎず色鮮やかに仕上げる。
4

カボチャは0.5～1cmの厚みの一口大に切り、フライパンでコンガリ焼く。
5

鶏肉を戻し、★で味つけ。
6

火を止めてから、ピーマンを混ぜいれ完成！
※ピーマンはすでに塩味がついているので混ぜ入れるだけ。

コツ・ポイント

・カレー粉はS＆Bの赤缶。カレーの風味が強く塩味なし。メーカーにより塩味付きもあるので調整して下さい。
・ピーマンは彩りと食感をいかす為、焼過ぎず、最後に混ぜるだけ。
・胸肉は大さじ２の油で中～強火で手早く焼き、焼過ぎない→柔かになります。

このレシピの生い立ち

カボチャ料理はどうしても甘辛味が続くので、カレー味で変化！このレシピは基本は甘辛味、そこにカレー風味がするイメージです。スパイスさを増やすならカレー粉増量、コショウタップリ。パプリカ、きのこ類オススメ！

レシピID : 4687947 公開日 : 17/09/01 更新日 : 17/09/01

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com