茄子と豚肉の和風オイスター炒め

フライパンにサラダ油を入れ豚肉を炒めます。火が通ったら調味料を入れざっと炒めて味を染み込ませます。

切っておいた人参と茄子を入れ、軽くかき混ぜたらふたをし蒸し炒めをします。ときどきかき混ぜます。

茄子が柔らかくなったところでふたを開け、水溶き片栗粉を少しづつ入れながらとろみ具合をみます。