チキン南蛮・大葉のタルタルソース

鶏肉の皮を取り除き、１センチ幅で斜めのそぎ切りにする。塩こしょうをふる。

小麦粉と卵を合わせた衣に鶏肉をくぐらせ、１７０度の油で３～４分揚げる。

小鍋に砂糖、しょうゆ、水３０ｃｃを入れ煮立ったら、酢、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

揚げたての鶏肉に甘酢あんをからめ、皿に盛る。大葉のタルタルソースをかけていただく。

※　写真の付け合わせはキャベツ、大葉(青じそ）、トマト。