うまー!辛ー!茄子と鶏肉のグリーンカレー

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Description

簡単でおいしいですよー!

材料 (4人分)

2本
3個
グリーンカレーペースト(市販品)
40~50g
サラダ油
大さじ2~3
1缶(400cc)
チキンブイヨンスープ
1カップ
1カップ
ナムプラー
大さじ2
砂糖
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉は食べやすいひと口大に切る。

  2. 2

    タケノコは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ピーマンは縦半分に切り、種をとって2~3等分に切る。

  4. 4

    写真

    ナスはヘタを取り、1~1.5cmの厚さの輪切りにし、水に浸してアクを取る

  5. 5

    鍋に油を熱し、グリーンカレーペーストを入れ、香りが出るまで炒める。

  6. 6

    5の鍋に1の鶏肉を入れ、まわりが白くなるまでよく炒める。

  7. 7

    6の鍋に2のタケノコ、ココナッツミルク、ブイヨンスープ、牛乳を加え、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

  8. 8

    写真

    7の鍋に3のピーマン、4のナスを加え、弱火で20分ほど煮込む。

  9. 9

    ナムプラーと砂糖を加えて仕上げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

インド出張時の経由地バンコクで食べたグリーンカレー。思い出の味です。
レシピID : 468866 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

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