かじえもんの唐揚げ お弁当 サクサク

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かじえもんの唐揚げ❤︎覚書❤︎

材料

鶏もも肉
1枚
100cc
砂糖
5g
5g
長ネギの青い部分
1本分
大さじ3
大さじ1
コーンフレーク
100g

1

鶏もも肉(1枚)の全面をフォークで刺しておきます。

2

水(100cc)、砂糖(5g)、塩(5g)を混ぜ合わせて「ブライン液」を作ります。

3

鶏もも肉を一口大に切ってジップロック的な袋に入れ、そこにブライン液を入れてもみこみます。

4

さらに長ねぎの青い部分をかるく刻んで入れ、冷蔵庫で15分以上寝かせます。

5

15分寝かせたら袋の中にめんつゆ(大さじ3)、みりん(大さじ1)、しょうがチューブ(大さじ1)を入れて揉み込みます。

6

そしたら再び15分冷蔵庫で寝かせます。

7

別のジップロック的な袋にコーンフレークを入れて麺棒で5mm片くらいになるまで潰します。

8

お肉の袋から余計なタレを捨て、溶き卵を注ぎ入れてかるく揉み込みます。

9

お肉をコーンフレークの袋に入れて衣をつけ、170℃の揚げ油で揚げれば出来上がり。1cmくらいの油でも揚げられるそうですよ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

TVから教わりました。覚書用。
レシピID : 4688961 公開日 : 17/08/30 更新日 : 17/08/30

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