大根のゆず風味甘酢漬け

大根のゆず風味甘酢漬け
さっぱりと頂ける冬ならではのお漬物。
たくさん作って毎日ポリポリと食べてます♪

材料

大根
1/2本くらい
ゆず
2個
大匙1
100cc
砂糖・蜂蜜
甘酢が美味しくなる量

1

大根を適当な拍子切りにして塩を振って20分くらい置いておき水分を出す。
※レンジで温めると時間短縮になります。

2

ゆずの皮を細切りにして熱湯につけておく。
※汚れや苦味を消すため

3

甘酢を作り、ゆずの皮・絞り汁を入れて味をみる。

4

水気を絞った大根を甘酢につけて1時間ほど漬け込む。

コツ・ポイント

甘酢の味は好き嫌いがあるので砂糖を少なめにして調節しながら足していってください。
ゆずはなるべく白いところがないように剥くと苦味がないです。

このレシピの生い立ち

大根とゆずをたくさん頂いたので。
レシピID : 468952 公開日 : 07/12/02 更新日 : 07/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/12/11

First tsukurepo mark
写真

ゆずがいい香り♪パリポリ沢山頂きました~ゴチソウサマです~^^

峰みね子

OL2も大量に作ってポリポリと食べてます。柚子風味がグ~♪