アガーで林檎ゼリー。
利根川
作り方
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1
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林檎を角切りにしてかぶる位の水で煮る。別容器に移してあら熱を取る。（ここまでは娘の離乳食ですｗ）
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2
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角切り林檎と林檎水100ｃｃ 白ワインを鍋に入れ、沸騰させアルコールを軽く飛ばす。
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3
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アガーと砂糖を良く混ぜ 水100ｃｃを入れた鍋に入れ 良く混ぜながら火にかけて溶かす。
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4
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③の鍋に②を混ぜ入れて熱い内に容器に移して冷やす。
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コツ・ポイント
甘いのは苦手なので砂糖はとっても少なめです。 好みで調整してくださぃ。林檎や白ワインの甘さをみながら調整するとぃぃと思います。容器を振るとプルプルと震えますｗ ワシ好みの硬さです。かき混ぜるとジュレのような感じになります。コレも水分量を調整して好みの硬さにしてくださぃ。
①の工程の際、白ワインも一緒に入れて煮てもぃぃと思います。（ｳﾁは作り置きがあったのでｗ）
①の工程の際、白ワインも一緒に入れて煮てもぃぃと思います。（ｳﾁは作り置きがあったのでｗ）
このレシピの生い立ち
アガーに挑んで３度目の正直。やっと好みの硬さに出会えましたｗ
これからは味の改良です。
このレシピには レモン汁 を加えて 砂糖を少し増やしたら もっとさっぱり美味しいゼリーになったかと思います。
自分的に惜しい。（苦笑）
次回やってみたら追記しますｗ
これからは味の改良です。
このレシピには レモン汁 を加えて 砂糖を少し増やしたら もっとさっぱり美味しいゼリーになったかと思います。
自分的に惜しい。（苦笑）
次回やってみたら追記しますｗ
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