とろ~りナスの中華風ごはん

とろ~りナスの中華風ごはん
【第3回とよたの農産物料理コンテスト受賞作品】豊田市産の「米」と「ナス」を使った「たきこみごはん」レシピを募集しました。

材料 (3合分)

3合
豚肉
150g
ニンジン
1/2本
シイタケ
3個
ナス
2本
タケノコ
70g
ネギ
10g
少量
酒(A)
大さじ2
砂糖(A)
大さじ2
醤油(A)
大さじ2
大さじ1と1/2

1

米を洗ってザルにあげる。(30分程度)

2

豚肉は1口大、ニンジンは短冊切り、シイタケは薄切り、ナスとタケノコはいちょう切りにする。

3

ショウガはみじん切り、ネギは小口切りにする。

4

フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。ねぎ以外の野菜を加えて炒め、Aで味付けする。

5

炊飯器に米を入れ、目盛よりも少なめに水を入れる。

6

Bを入れてかき混ぜ、炒めた豚肉と野菜を汁ごと上にのせて炊く。

7

炊き上がったら、ねぎを入れて軽く混ぜる。

コツ・ポイント

豊田市で栽培されているナスは主に「筑陽」という品種です。和風・中華・洋風と多種多様な料理に利用されています。
また、豊田市は愛知県内で米の収穫量1位(平成28年産)であり、県を代表する米の産地です。

このレシピの生い立ち

ショウガの香りとともに、ナスと豚肉のうまみが口中に広がる中華味の「たきこみごはん」です。家庭にある材料で手軽に作ることができますので、みなさんぜひお試しください。
レシピID : 4689605 公開日 : 17/09/13 更新日 : 17/09/13

このレシピの作者

豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」