なすマフィン

なすマフィン
なすがお菓子に大変身☆
好き嫌い克服にもお試しください!

材料

ナス
3本(200g程度)
バター
10g
砂糖
20g
大さじ1
バター
35g
砂糖
35g
1個

1

オーブンを180度に予熱しておく。
ボウルにホットケーキミックス、砂糖を入れ、泡だて器で均一に混ぜ合わせておく。

2

写真

ナスは、約1cmの角切りにする。10分ほど水にさらしたあと、ザルなどにあげ水けをきっておく。

3

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フライパンにバターを溶かし、②のナスを炒めていく。

4

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水と砂糖を③に加えて、弱火で炒める。砂糖が溶けて、全体に絡んだら火を止めて冷ます。

5

バターはレンジに30秒程度かけ溶かしておく。

6

ボウルに卵と牛乳を入れ、均一になるように混ぜ合わせる。①で合わせておいた粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

7

なめらかに混ぜ合わさったら、⑤の溶かしバターも入れ、生地をなじませる。

8

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④のナスを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

9

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型に生地を7分目まで入れ、あらかじめ温めておいたオーブンで30分ほど焼く。

10

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串をさして、なにもついてこなければ出来上がり☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

苦手なお子さんも多いナスを使った簡単なおやつです☆
レシピID : 4689798 公開日 : 17/10/13 更新日 : 17/10/13

このレシピの作者

熊本県宇城市の公式キッチンです。宇城市でとれる美味しい食材を使ったレシピや郷土料理などをご紹介します。 ぜひチェックしてみてください☆ 宇城市ホームページ→http://www.city.uki.kumamoto.jp/ 宇城市健康福祉部健康づくり推進課http://www.city.uki.kumamoto.jp/q/aview/10/4323.html

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