イカと地野菜のマリネ

イカと地野菜のマリネ
彩りがきれいな料理は栄養バランスもいい

材料 (2人分)

イカ(胴体)
1杯
冷凍むきエビ
80g
紫たまねぎ
1/4個
赤・黄パプリカ
各1/4個
塩・コショウ・片栗粉
各少々
【マリネ液】
A:カレー粉
小さじ1/8
A:砂糖
大さじ1
A:酢
大さじ4
A:塩
小さじ1/3
A:オリーブオイル
大さじ1
適量

1

イカは皮をむき,1㎝幅の輪切りにする。エビは解凍して背わたをとる。キッチンペーパーで水気をふいて塩・コショウをふる。

2

紫たまねぎは千切り,パプリカは1㎝幅に切り,水にさらした後,水気を切る。

3

Aをあわせてマリネ液を作り,2を漬け込んでおく。

4

1に片栗粉を薄くまぶして,180℃の揚げ油でさっと揚げ,すぐ3に漬け込む。10分程漬け込んだら器に盛る。

5

写真

コツ・ポイント

イカの他にタコやホタテ,白身魚でもおいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

宮城県食産業振興課
レシピID : 4689811 公開日 : 17/09/12 更新日 : 17/09/12

このレシピの作者

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