秋刀魚の塩焼き

秋刀魚の塩焼き

Description

グリルで焼く秋刀魚の基本

材料

秋刀魚
1尾
小さじ1/2

作り方

1

写真

秋刀魚の鱗は水揚げの際に殆ど取れてしまうそうですが、青く光っていたら包丁で除き、水洗い。

2

写真

両面に粗塩を振ったら、15分程放置して、臭みを取って、旨味を引き出します。

3

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頭を左に置いて、包丁で切れ込みを入れ、火の入りと身離れを良くします。

4

グリルの金網には油を塗って、2分程強火で空炊き。秋刀魚を入れて7,8分焼きます。片面グリルなら途中で返して。

5

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大根おろしと柑橘で召し上がれ♪

コツ・ポイント

グリルは、油を塗って空焚きすることで魚の身がくっつきにくくなります。
塩は魚の重量の1%を目安に。

このレシピの生い立ち

自宅で焼き魚は臭うので滅多にやりません故、覚書
レシピID : 4690459 公開日 : 17/08/31 更新日 : 17/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/09/30

写真

秋の味覚美味しく頂きありがとう

ちゃぎー

気に入って頂けてよかったです♪れぽありがとうございます^^

18/08/31

First tsukurepo mark
写真

切れ目入れるとジューシーに(*≧∀≦*)

ユーロン

気に入って頂けてよかったです♪れぽありがとうございます^^