サケと彩り野菜の甘酢あんかけ

サケと彩り野菜の甘酢あんかけ
肉厚のパプリカの歯ごたえを楽しむ一品

材料 (2人分)

シロザケ
2切れ
A(しょうゆ・酒・おろししょうが)
各小さじ1
たまねぎ
1/2個
ピーマン
1個
赤・黄色パプリカ
各1/3個
ゆでたけのこ
30g
B:砂糖
大さじ2
B:酢
小さじ4
B:しょうゆ
小さじ4
B:ケチャップ
80g
B:オイスターソース
小さじ2
小さじ2
150cc
大さじ2
サラダ油
適量

1

シロザケは骨と皮をとって,一口大に切り,Aで下味を付ける。

2

1の汁気を切って片栗粉をまぶし,180℃のサラダ油で揚げるか,フライパンに深さ3㎜程のサラダ油を入れて揚げ焼きにする。

3

野菜はすべて一口大乱切りにする。

4

フライパンにサラダ由を入れ,たまねぎ,パプリカ,たけのこを入れて炒め,Bを加えてまぜながら煮る。

5

とろみがついたらピーマンと1を加えて,ひと煮立ちさせて器に盛る。

6

写真

★宮城県は,日本一のパプリカの生産量を誇ります。

コツ・ポイント

シロザケの代わりに豚肉でもおいしくでき,ボリュームもでます。

このレシピの生い立ち

宮城県食産業振興課
レシピID : 4690922 公開日 : 17/09/08 更新日 : 17/09/08

このレシピの作者

宮城県は,四季折々の多彩で豊富な食材に恵まれた「食材王国」です!このキッチンでは,宮城のおいしい食材を使った魅力あふれるレシピや,宮城の食に関するイベント情報等を掲載しています!宮城の「食」の情報は「食材王国みやぎホームページ」をご覧ください。http://www.foodkingdom-miyagi.jp/index.html

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」