仙台雪菜と油揚げの梅和え

仙台雪菜と油揚げの梅和え
梅肉で和えた新味 まろやか青菜料理

材料 (2人分)

仙台雪菜
1/2束
油揚げ
1/4枚
梅干し
2~3粒m
大さじ1s
しょうゆ
小さじ1

1

仙台雪菜は洗って根元を切り落とし,3㎝の長さに切って洗い直す。

2

鍋に湯を沸かして油揚げを入れ,さっと茹で,ザルに取り上げる。冷めたら短冊切りにする。※

3

※2と同じ湯で仙台雪菜を茹でで冷水にとって絞り,しょうゆをかけて軽くもみ,絞り直す。

4

梅干しは種をとって細かくたたき,みりん(好みで電子レンジにかけてアルコール分を抜く)と合わせる。

5

2~3を4であえて器に盛る。

6

写真

「仙台雪菜」は,字の如く雪の季節に育つ葉物野菜。霜にあたると甘味が増し,独特の風味がでます。

コツ・ポイント

仙台雪菜の他につぼみ菜や菜花,ほうれんそうなどを使ってみてください。

このレシピの生い立ち

宮城県食産業振興課
レシピID : 4691058 公開日 : 17/09/25 更新日 : 17/09/25

このレシピの作者

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