チョコレート❤チーズケーキ

チョコレート❤チーズケーキ
チョコレート入りのレアチーズケーキです。側面にも削ったチョコを飾り、チョコたっぷり❤チョコ好きにはお勧めです(^^♪

材料 (直径18センチの丸型1台分(底が抜けるタイプ))

○スポンジ生地用
2個
砂糖
40グラム
薄力粉
30グラム
ココアパウダー
20グラム
無塩バター
10グラム
牛乳
大さじ1
○チーズ生地用
フィラデルフィア クリームチーズ
150グラム
ヨーグルト
120グラム
100cc
砂糖
30グラム
チョコレート
90グラム
牛乳
大さじ2
大さじ1
水(ゼラチン用)
大さじ2
○飾り用
100cc
砂糖
小さじ1
チョコレート
50グラム
飾り用チョコレート(星型など)
適量
○シロップ用
砂糖
大さじ2
ラム酒(あれば)
大さじ1

1

☆スポンジ生地を作る。薄力粉とココアは、合わせて2回ふるう。バターは溶かし、牛乳は人肌に温めておく。(使う直前まで湯せんにかけておく)オーブンは180度に予熱しておく。20センチ角の型に型紙を敷いておく。

2

写真

ボウルに卵を入れ、軽く泡立てる。60度の湯せんにかけ、砂糖を加えて白っぽくもったりするまで泡立てたら、湯せんからはずし、さらに泡立てる。生地で文字が書けるくらいの固さになったらOK.

3

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2にふるった薄力粉とココアをもう1度ふるいながら加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなり、生地につやがでてくればOK。バター、牛乳を加え、さっくり混ぜ合わせる。

4

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型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならす。型の底を軽く2,3回叩いて気泡を抜く。オーブン中段で約10分間焼く。焼けたら、型から出し、網の上に置いて、冷ます。

5

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直径18センチに丸く切り取り、丸型の底に敷く。(丸型の底の部分を生地にあて、包丁で切っていくときれいに切れます。)

6

シロップを作る。耐熱容器に砂糖と水50ccを入れ、電子レンジで加熱して溶かす。粗熱が取れたら、ラム酒を加えて、刷毛で5に塗る。

7

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☆チーズ生地を作る。
耐熱容器に細かく刻んだチョコレート、牛乳を入れ、軽く混ぜ合わせる。電子レンジ700Wで40秒加熱して溶かす。(完全に溶けなくても余熱で溶けるので、ゴムベラで混ぜ合わせてください)

8

ゼラチンは水に振り入れてふやかす。ふやけたら電子レンジで加熱して溶かす(700Wで30秒)。クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して柔らかくする(700Wで30秒)。生クリームは6分立て(もったりするくらい)にする。

9

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ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまでかき混ぜる。砂糖を加え、すり混ぜる。ヨーグルトを少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせたら、6のチョコレート、7のゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。

10

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7の生クリームを加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせたら、5の型に流し入れる。表面をゴムベラでならし、冷蔵庫で冷やし固める。

11

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固まったら、温めた布巾で型の側面を軽く温めて、型から取り出す。生クリームに砂糖を加え、9分立て(角がぴんとたつくらいの固さ)に泡立てる。チョコレートは包丁で細かく刻む。

12

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生クリームを全体に塗り、側面に刻んだチョコレートを貼り付ける。絞り出し袋に星口金をつけ、6箇所絞り出し、上に星型のチョコレートを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

チョコレートは明治のミルクチョコレート(板チョコ)を使いました。甘みが少ないチョコレートを使う場合は、砂糖を増やしてください。チョコレートの代わりに、5で残ったスポンジ生地を細かく砕いてケーキの側面に貼り付けても美味しいです。お好みで(^^)

このレシピの生い立ち

大好きなチーズケーキと大好きなチョコレートを合わせてみました。
レシピID : 469114 公開日 : 07/12/02 更新日 : 08/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/02/13

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デコ無ホワイトチョコ^^;簡単なのに喜んでくれました

miyabi327

喜んでもらえてよかった^^レポ有難うございます。

15/01/30

写真

母の誕生日に!甘さと酸味のバランスがいい!美味しかったです^ ^

pocopoco6

美味しそうな仕上がり♡素敵レポ、有難うございます^^

08/03/03

写真

ビスケットの土台で♫チョコチーズ味は初めて❢美味しかったです♪

すいりん

ビスケットも美味しそう❤かわいいケーキに感動!有難う~^^

08/02/16

写真

バレンタインに作ってみました♪「ウマい!」の一言頂きました★

プーラ

素敵なデコ.。o○プーラさん、ありがとうございます^^