豚肉と大根のさっぱり煮

豚肉と大根のさっぱり煮
ミツカン酢を使ったさっぱりレシピです。今回は豚軟骨(パイカ)で作ってあります。

材料

豚軟骨、豚バラなど
300g
大根
一本
大さじ4
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2
1かけ
 

1

豚肉は一度、湯通しして余分な油を抜きます。大根は皮をむき、厚さ1~2センチ程度に輪切りにします。

2

圧力鍋に材料すべてと、水1カップを入れ、火にかけます。重りが回り始め、5分、火を止め15分程度おきます。

3

ふたを開け、汁気がなくなるまで煮詰めつやを出す。あれば、大根葉をいれ、ひと煮たちさせる。

コツ・ポイント

圧力鍋は、メーカーによって時間など違うと思いますので、各メーカーの取扱説明書で確認してください。もちろん普通の鍋でも作れます。

このレシピの生い立ち

ミツカン酢のサンプルがあたったので、いつも作っている、大根と豚バラの煮物に酢を加えてみました。お肉が柔らかくなって、ホロホロおいしいです。
レシピID : 469129 公開日 : 07/12/02 更新日 : 07/12/02

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