かぼちゃのクリームコロッケ

かぼちゃのクリームコロッケ
かぼちゃのクリームコロッケをジャック・オ・ランタンに見立てた、濃厚でクリーミーなかぼちゃの美味しさを堪能できる一品です。

材料 (4個分(直径約7cm))

かぼちゃ(皮付き)
400g
たまねぎ(みじん切り)
1/4個(40g)
バター
10g
北海道純生クリーム35
100ml
塩、こしょう
適量
【衣用】
 薄力粉
適量
 卵
適量
適量
適量

1

かぼちゃは皮付きのまま約3cm角の大きさにカットし、耐熱容器に並べてラップをし、500Wの電子レンジで約5分加熱します。

2

(1)の皮で顔のパーツを切り取っておきます。
残りは熱いうちに皮ごとしっかりとつぶします。

3

鍋にバターを入れ熱し、たまねぎを炒めます。透明になってきたら、薄力粉を回しかけさらに炒め粉気をなじませます。

4

(3)にクリームを加え、沸騰してきたら弱火にし2~3分程かき混ぜます。

5

とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえます。火を消し、粗熱をとります。

6

(2)と(5)を混ぜ合わせ、平らにしてラップをし冷蔵庫で30分程冷やします。

7

(6)を4分割にして丸め、薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけます。かぼちゃの形を作るように筋を入れます。

8

(7)を180℃の油できつね色になるまで揚げます。
(2)で切り取ったパーツをケチャップで貼り付けたら完成です。

コツ・ポイント

かぼちゃに筋を入れるときにパン粉がはがれてしまったら、その部分にパン粉を再度付けてから揚げてください。
破裂を防ぐことができます。

このレシピの生い立ち

「ハロウィンのおすすめレシピ」

http://www.fresh-cream.jp/recipe/search.php?event=7&item=&genre=&time=&level=&amount=&wrd=
レシピID : 4691389 公開日 : 17/09/01 更新日 : 17/10/13

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