鶏手羽元の洋風さっぱり煮

鶏手羽元の洋風さっぱり煮
鶏と野菜を、コンソメやバジルを使って、洋風のさっぱり煮にしてみました。

材料 (2人分)

鶏手羽元
4本
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
1カケ
300cc
大さじ1
大さじ1
粒胡椒
10粒~15粒
適宜
生バジル
適宜
大さじ1

1

玉ねぎは食べやすい大きさ、ピーマンは種をとり4つ切り、ニンニクはみじん切りにする。粒胡椒は包丁の腹で潰しておく。

2

鍋にオリーブオイルを入れ、1)のニンニクを炒め、香りがでてきたら、鶏手羽元を加え、外側の色が変わる程度に炒める。

3

2)に1の玉ねぎ、ピーマンを加え、全体的に混ぜ合わせるように少々炒める。

4

3)に、水、白ワイン、酢、粒胡椒、コンソメキューブ、ローリエを加え、煮込む。

5

肉が煮えたら、塩を加え、味を調え、仕上げにバジルのみじん切りを加えて少々煮込む。

コツ・ポイント

生バジルを使っていますが、乾燥バジルでもOKです。

このレシピの生い立ち

「さっぱり煮」レシピコンテスト用に作ってみました。
レシピID : 469149 公開日 : 07/12/02 更新日 : 07/12/02

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