凍りこんにゃくのポン酢煮

凍りこんにゃくのポン酢煮
こんにゃくを冷凍庫で凍らせて使います。歯ごたえがよく、味もよく染みます。

材料

こんにゃく
1丁
大根
1/2本
鶏手羽元
8本
ポン酢しょうゆ
1/2カップ
1/2カップ
大匙1/2

1

写真

こんにゃくは、袋に入ったまま冷凍庫へ。凍ったら解凍します。時間があれば冷蔵室で1日、無ければ流水で30分。

2

写真

解凍したこんにゃくを手で千切り、水からひと煮立ちさせて、ざるにあげて水を切ります。

3

写真

大根は乱切り。ごま油で炒めます。

4

写真

魚焼きグリルで焼き色をつけた手羽元とこんにゃくを炒め合わせ、ポン酢しょうゆと水を加えて沸騰したら30分弱火で煮ます。

コツ・ポイント

こんにゃくは必ず手で千切ること。包丁で切ると、凍ったとき中に閉じ込められた水分が残り、美味しく仕上がりません。

このレシピの生い立ち

凍らせてしまったこんにゃくがもったいないので工夫してみました。気に入ったので、最近は、冷凍庫に常備しています。治部煮やおでん、カレーなどに入れても美味しいです。歯ごたえがあるので、お肉を減らしても満足感があります。
レシピID : 4692056 公開日 : 17/09/01 更新日 : 17/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」