大洲朝市✩ゴーヤの肉詰め

大洲朝市✩ゴーヤの肉詰め

Description

照り焼き味でご飯も進む✩程々の苦味でゴーヤが苦手でも食べられちゃう(⑅ˊᵕˋ⑅)

材料 (4人分)

ゴーヤ
1~2本
★ひき肉
150g
★玉ねぎ(みじん切り)
1/4
★卵
1/2~1個
★塩胡椒
適量
★きのこ類
お好みで
1/4カップ
牛乳
大さじ2
✩醤油
大さじ3
✩みりん
大さじ2
✩酒
大さじ1
✩砂糖
大さじ1
適量
サラダ油
適量

作り方

1

ゴーヤは1.5センチほどに輪切りにし、ワタを丁寧に取り塩水につける
*ゴーヤは大きめが詰めやすく美味しい

2

パン粉と牛乳を合わせておく

☆の調味料を混ぜ合わせておく

3

湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ1分ほどゴーヤを茹でる

4

★と2のパン粉をボウルに入れ混ぜ合わせてこねる

5

ゴーヤの水気を拭き取り、片栗粉をまぶして肉だねをたっぷり詰める

6

フライパンに油をしき中火で熱し、5を焦げ目がつくまで焼く。

7

2.3分して焦げ目がついたらひっくり返して同じように焼く

8

少量の水を入れ蓋をして3分ほど蒸し焼きにする

9

3分後に蓋をあけ水分を飛ばしたら、☆の調味料を回しかけ照りが出るまで弱火にかける

コツ・ポイント

ゴーヤを塩水にさらし、熱湯で茹でる事で苦味を和らげます。

このレシピの生い立ち

朝市の野菜果物を美味しく頂きます♪
レシピID : 4692407 公開日 : 17/09/07 更新日 : 17/09/07

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