おからメープルブルーベリーマフィン★

おからメープルブルーベリーマフィン★
メープルの香りがほんのり香る、ブルーベリーとおからのマフィンです☆2008年7月23日、材料、手順を変更し一新しました。

材料 (Sサイズカップ4個分)

無塩バター
60g
大さじ1
メープルシュガー
20g
全卵
1個
生おから
40g
ブルーベリー
20g
薄力粉
60g
ブルーベリージャム
小さじ2

1

薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

2

バターと蜂蜜、メープルシュガーをボールに入れ、湯せんしながらハンドミキサーで混ぜ、溶かした卵を少しずつ入れて攪拌する。

3

手順2の温度が人肌くらいになったら湯せんから外し、そのまま1分ほど攪拌を続ける。

4

次におからを一気に加え、ハンドミキサーで全体にしっかり混ざるように混ぜる。

5

次にヘラに持ち替えて、ふるった粉類を一気に加え、切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

6

マフィン型に生地を先ず半分位入れ、次にジャムを小さじ1/2入れ、さらに生地を型の8分目くらい入れる。

7

オーブンを180度に温めておき、先ず180度で20分、170度に落として10分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

粉類を入れたら、かき混ぜすぎずに切るようにざっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。

このレシピの生い立ち

試行錯誤のマフィン。ベーキングパウダーを使用しなかったり、油を使わなかったりしましたが、基本に近いものが一番美味しい気がしてこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 469269 公開日 : 07/12/02 更新日 : 12/04/14

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