★２層のミニキューブチーズケーキ★

ベイクドチーズケーキをつくる。室温で柔らかくしたクリームチーズをホイッパーで攪拌する。砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

卵黄、レモン汁、生クリームの順で加えていき、そのつど、よく混ぜ合わせる。
ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いた型に流しいれる。

型に敷くクッキングシートは、焼成後、型から外せるように、シートを側面の上に出るように大きく敷いておく。流しいれた生地を平らにしたら、１８０度のオーブンで約４０分焼成する。
表面が色濃くなりそうなら、途中、アルミホイルをかぶせる。

次にレアチーズをつくる。ゼラチンは水と混ぜ合わせてふやかしておく。
室温で柔らかくしたクリームチーズをホイッパーで攪拌し、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

５にバニラエッセンスを加え、生クリームを数回に分けて加えていき、よく攪拌する。

５でふやかしておいたゼラチンを、レンジで温めて溶かす（このとき、溶ける程度に温めるだけでよい。）ゼラチン液を人肌くらいまで冷ましたら、６に加えいれて、よく混ぜ合わせる。

冷蔵庫で約３時間冷やす。

仕上げをする。クッキングシートを持ち上げて、型からそっと外す。側面を包丁で薄く切り落とす。約２．５センチ角にカットする。

白のチョコペンで線描きし、アラザンをのせる。

ホワイトチョコでコーティングしたものもつくってみました。