まくわうり(真桑瓜)のジャム
Description
真桑瓜をジャムにしてみました。
あまり聞いた事がない瓜ですが
メロンと同じ品種で
サッパリとした香りと味がします。
あまり聞いた事がない瓜ですが
メロンと同じ品種で
サッパリとした香りと味がします。
材料
作り方
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1
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まくわうり(真桑瓜)は
熟してメロンのような
香りがあるものを
使用します。
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2
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薄皮を剥いて
種を取ります。
中身はメロンに
似ています!
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3
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適当な大きさに
カットします。
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4
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カットした
まくわうり(真桑瓜)を、
鍋に入れ
そこに砂糖を入れます。
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5
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鍋の中で砂糖を
全体に馴染ませます。
水分がすぐに
出てきます。
※他のジャム作りだと
水分が出るのを
待ちます。
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7
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煮詰めて行くにつれ
具もトロけて
原型がなくなってきます。
※この辺りでトロミで
跳ね飛んで来るので
火傷に注意です!
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8
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少し飴色に変わり
お好みの煮詰まり具合まで
火を入れます。
お好みになったら
火を止め
レモン汁を適量加え
完成です。
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9
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ジャムが冷めたら
煮沸殺菌したビンに
移して、冷蔵庫で
保管しましょう。
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10
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パンが何枚も食べたくなる
メロン風味のジャムです。
どうぞ試してみて
ください。
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コツ・ポイント
砂糖の量は甘さ控え目です。
ジャム作りには材料の半分の量ぐらい
砂糖を入れますが、案外まくわうりは
甘くなります。
甘いジャムがお好きな方は
もう少し砂糖を増やして調整して下さい。
レモン汁(酸味)を入れるとサッパリと
仕上がります。
ジャム作りには材料の半分の量ぐらい
砂糖を入れますが、案外まくわうりは
甘くなります。
甘いジャムがお好きな方は
もう少し砂糖を増やして調整して下さい。
レモン汁(酸味)を入れるとサッパリと
仕上がります。
このレシピの生い立ち
まくわうり(真桑瓜)はメロンのような
香りと味がします。(サッパリですが…)
サラダやそのまま食べても
美味しいですが、量が食べれなく
ジャムにしてみたら
これがまた、美味しく好評でしたので
レシピにしてみました!
香りと味がします。(サッパリですが…)
サラダやそのまま食べても
美味しいですが、量が食べれなく
ジャムにしてみたら
これがまた、美味しく好評でしたので
レシピにしてみました!