ブルーベリーの豆乳レアチーズケーキ

ブルーベリーの豆乳レアチーズケーキ
豆乳のヘルシーチーズケーキ。生クリームは使いません♪ミキサー一つでできちゃうお手軽さ♪ブルーベリーのさわやかさと鮮やかな色合いが素敵です。パーティーにも♪

材料 (18cmの丸形1つ分)

150g
ヨーグルト
150g
砂糖
50g
アヲハタワイルドブルーベリージャム
大さじ2
100ml
大さじ2
10g
大さじ3
○バター
15g
○クラッカーやケーキのきれはし
50g程度

1

バターをレンジで溶かし、クラッカーやケーキのきれはしと混ぜ合わせて型にしきつめておく。
ゼラチンを分量の水でふやかしておく。

2

ミキサーにリコッタチーズ、ヨーグルト、砂糖、ブルーベリージャム、豆乳、レモン汁を全て入れて1分程度攪拌する。

3

ふやかしたゼラチンをレンジで25秒ほど加熱して溶かして2に入れて、再度ミキサーで30秒ほど攪拌して型に流し込む。冷蔵庫で2時間程度冷やしたら出来上がり♪
ブルーベリーソースなどをかけて食べたらおいしいですよ♪

コツ・ポイント

ゼラチンは完全に溶かしましょう♪
リコッタチーズの変わりに、クリームチーズやカッテージチーズでもおいしくできますよ♪

このレシピの生い立ち

賞味期限があとちょっとのリコッタチーズを使いたかったので作りました。
レシピID : 469480 公開日 : 07/12/03 更新日 : 07/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/11/25

First tsukurepo mark
写真

クリームチーズで作りました。色が綺麗で、家族にも大好評!

coco0314

ありがとです♪ちょこんと乗ってるブルーベリーがおいしそう♪