【保存食】肉味噌の作り方

【保存食】肉味噌の作り方

Description

作っておくと便利です。肉野菜炒め、麻婆茄子、麻婆豆腐、そのままご飯の友として食べられます。

材料 (2回分)

合挽肉
150g
長ネギ
1/2本(50g)
一かけ(8g)
一粒(8g)
a江戸甘味噌
大匙2(40g)
a酒
大匙2(30g)
a黒砂糖
小匙1(5g)
a醤油
小匙1(6g)
a水
大匙2
a唐辛子の輪切り
一つまみ
サラダ油
小匙1

作り方

1

野菜の処理
長ネギとニンニクと生姜をみじん切りにする。

2

a 調味料を合わせて溶かしておく。

3

挽肉をフライパンに入れて火を付ける。塩コショウする。(分量外)
片面2分焼き裏返す。

4

肉を崩しながら、全体に火を通す。油が出てくるので、紙タオルで油を吸いとる。

5

肉を皿に取り出す。
フライパンに油を引き、ニンニク、生姜、長ネギを炒める。香りが出たら、挽肉を戻し、[2]を加える。

6

炒め合わせて、水分が飛んだら出来上りです。

コツ・ポイント

焦がさないように注意してください

このレシピの生い立ち

江戸甘味噌の糀の上品な甘さが美味しくて色々なお料理に活用しています。
甘すぎない肉味噌は、色々なお料理に活用できて便利ですよ。
江戸甘味噌が手に入らなければ、甜麺醤でも作れますよ。
レシピID : 4695126 公開日 : 17/09/14 更新日 : 17/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/12/01

写真

作り置きで他の料理に使う予定がみるみる減っちゃいました !!

どんままん

つくれぽ有り難う御座います。喜んでいただけて嬉しいです。

18/06/13

写真

ネギを切らしてたけど美味しく出来ました!!

け~こまみぃ

つくれぽ有難う御座います。(^^)喜んでもらい良かったです。

18/02/21

写真

玉ねぎですが美味しかったです(●^o^●)

jscyj673

つくれぽ有難う御座います。きっと玉葱の甘味が美味ですよね。

18/01/03

写真

これは美味しくって使えますねえ!! 実はもう何回もりピしてます。

いおりん2

つくれぽ&リピ有難う御座います。喜んでいただけて最高!!。