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鍋に油とみじん切りしたにんにくを入れ、弱火でじっくりと炒め、キツネ色になったら、くし切りしたたまねぎを入れ続けて炒める。
1に、1cm幅に切った豚肉を入れ、表面に焼き色がついたら、残りの材料全部とひたひたになるぐらいの水を入れる。
2を豚肉がほろほろに柔らかくなるまで煮込む。(途中、浮いてきたアクと油を取る。煮汁が少なくなったら水を追加して煮込む。)
肉を皿に盛り、煮詰めた煮汁をかけて完成。