豚バラとなすと小松菜のあんかけ焼きそば

今回使ったなすです。
※生姜は大きさの比較用です。レシピには使いません。

なすは一口大の乱切りにし水にさらします。もやしは軽く洗います。小松菜は3㎝幅に切ります。豚肉は適当な大きさに切ります

フライパンにごま油大さじ1杯、にんにく、生姜を入れて火にかけ温まったら豚肉を加えて軽く塩、胡椒(分量外)をし炒めます。

全体がしんなりしたら☆を加えてひと煮たちさせて塩、胡椒で味を調えます。
塩ははじめは少量を加えてから味を見ながら足します

フライパンの片方に具材を寄せ一度火を止めます。汁気をヘラで混ぜながら良く混ぜた水溶き片栗粉を〝適量(コツ参考)〟加えます

再び中火にかけます。全体を合わせとろみをつけ ごま油小さじ1杯を回し入れます。均一に混ざったらあんの完成です。

スルスル動くようになったらチラッと見て焼き目が付いたらひっくり返します。裏面も同じように焼き付けて かた麺の完成です。

※８、９で麺は焼き目がつくまで動かさずにじっと我慢です。

※私はあん作りの工程３から麺焼きも同時進行しちゃいます。
別々に作る方は時間のかかりそうな方から作って下さい。(続く)

かた麺を3～4等分にしてあんをかけたら出来上がりです。お好みで茹でたうずらの卵やからしを添えてどうぞ♪

※今回は茹でたうずらの卵を仕上げにのせましたが、あんに混ぜてしまってもOKです。その場合には７で加えて下さい。

-

★アレンジ！！～野菜炒めが七変化～
レシピID : 2619525
かた焼そばにも大変身♪
良かったらお試し下さい。

★七変化する野菜炒め
レシピID：2553865
〝アレンジ！！野菜炒めが七変化〟のレシピ。良かったらお試し下さい 。