レモンクッキー

レモンクッキー
レモンの風味がさわやかなクッキーです。
成型は丸めてつぶすだけなので、とっても簡単。子供と一緒に作るお菓子としても優等生!だと思います。

材料

小麦粉
170g
バター
100g
砂糖
80g
1個
牛乳
大さじ1杯半
レモンの皮(すりおろし)
1/2個分
チョコチップ(チョコチップクッキーにしたい場合)
50~60g

1

小麦粉とベーキングパウダーは一緒に振るっておく。
レモンはよく洗って、すり下ろしておく。

2

バターを室温に戻し柔らかくして、白っぽくなるまでする混せる。

3

2 に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、卵を少しずつ加えよく混ぜる。

4

3に振るった小麦粉とベーキングパウダーを加え、ざっくりと練らないように混ぜ、そこに牛乳とレモン皮を混ぜる。(チョコチップにするときはここでチョコチップを加える)

5

4の生地がまとまったら、生地を直径2~2.5cm のお団子状にしパーチメント紙をしいた天板に十分な間隔をあけて並べる。

6

フォークの背などでお団子状にした生地を少しつぶす。手でつぶしてもいい。(暑さが1~1.5cmほどになるくらいまでつぶす)

7

コツ・ポイント

チョコチップクッキーにしたい場合は、レモン皮を入れず、代わりにチョコチップを入れてください。普通のチョコチップ、ホワイトチョコチップ、半々にしてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

しっとり系のクッキーを思い描いて作ってみたクッキー。でも、出来上がりはサックリ系クッキーになってしまった。
でも、これがなかなかおいしかった!子供たちは「もっと!」を連発。
これを独り占めはもったいない。

最後の丸めるところは子供でもできるから、子供と一緒のお菓子作りに向いているかもしれませんね。うちの子供たちもがんばって丸めてつぶしてくれました。

レシピID : 469557 公開日 : 07/12/03 更新日 : 08/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile namagome 2008年03月30日 20:41
砂糖の分量はどれくらいがおすすめですか?
Profile じゅりぃ 2008年03月31日 03:03
さ、砂糖を材料に入れるのを忘れてました! 追加しておきましたが、砂糖は80gです。甘めがお好みなら10gまで増やしても大丈夫です。それ以上増やすと、生地がまとまりにくくなるかもしれません。逆に減らす場合は、減らした分だけ牛乳の量を増やします。カナダで「砂糖」はグラニュー糖になります。ですので、このレシピもグラニュー糖を使用しています。日本の白砂糖は、グラニュー糖より水分が多いので、生地がやわらかくなるかもしれません。