凍み豆腐の唐揚げの画像

Description

美味しいお豆腐で唐揚げすれば、現代の精進料理ができ上がり!

材料

1丁(400g)
生姜すりおろし
5g
醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
大さじ1
菜種油
適宜

作り方

  1. 1

    もめん豆腐の水を捨てタッパーなどの容器に移し、24時間以上冷凍する

  2. 2

    もめん豆腐を常温に置き解凍する。(半日程かかります)

  3. 3

    解凍したもめん豆腐を両手で挟んで水気を切る

  4. 4

    3を適当な大きさにちぎる

  5. 5

    ポリ袋に調味料とおろし生姜を入れてよく混ぜ、4を加えてなじませる。豆腐が調味料を吸うので偏らないよう注意

  6. 6

    5に片栗粉をまぶし、油を敷いたフライパンに入れ、転がしながら揚げ焼きする。油は少量でOK

コツ・ポイント

豆の味が濃い豆腐ほどお肉のような食感になり、美味しく仕上がりますよ。充填豆腐などは不向きです。

このレシピの生い立ち

凍み(しみ)豆腐の食感が鶏肉に似ているので試しに唐揚げにしてみたところ、本当にお肉みたい! 現代の精進料理ですね。
レシピID : 4695651 公開日 : 17/09/14 更新日 : 17/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
あめむし
なかなか美味しい!豆腐が余りそうな時は冷凍してまた作ります!

なかなかいい感じですよね!味付けも色々愉しんでみて☆