冬瓜のサブジ

冬瓜のサブジ
サブジとは野菜のスパイス炒め煮
冬瓜をスパイシーに仕上げました!

材料

冬瓜
小さめ1/2個分(正味600g)
合挽き肉
100g
セロリの葉の部分
1/2本分
1本
小さじ1
粗塩(または塩)
小さじ1
100cc

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冬瓜はワタと種を取り除き、縦に4等分に切って皮をむく

2

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一口大の食べやすい大きさに切る

唐辛子は半分にちぎって種を抜いておく

3

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セロリは荒く刻む

※セロリは上半分、茎から葉の部分を使用

4

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鍋を火にかけオリーブオイルを入れて
にんにく・しょうがクミン・ガラムマサラ・唐辛子を加えて炒める

5

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合挽き肉も加え色が変わるまで炒めたら
冬瓜とセロリも加えてざっと炒める

6

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水と塩を加えて煮立たせる

7

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弱火〜やや中火の火加減を調整しながら
蓋をずらして10分ほど煮込む

時々混ぜなら煮込む

8

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冬瓜がやわらかくなったら蓋をはずし、火加減を中火にして汁気を飛ばすように混ぜながら炊き上げる

※3~4分位が目安

コツ・ポイント

手順④ にんにく・しょうが・香辛料を香りが立つまで炒める 焦がさないように弱火で炒める

このレシピの生い立ち

冬瓜の季節になりました!
スパイシーな冬瓜が食べたくて作ったらおいしい♪
ということでレシピに書きました^^
レシピID : 4695655 公開日 : 17/09/05 更新日 : 17/09/05

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。 手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪ 毎日のつくれぽに感謝♡ パン お菓子 保存食 さあ今日はなにを作ろうかな? ↓ホームページはこちら http://hiromamma.com/index.html ↓インスタはお弁当などをup https://instagram.com/______hiro______/

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