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鯵の南蛮漬け

鯵の南蛮漬けの画像

Description

おばあちゃんが良く作ってくれました。
鯵の季節になれば懐かしい味です。

材料 （2人分）

鯵(小ぶり)
4匹
玉ねぎ
1玉
小麦粉
50g
片栗粉
15g
★酢
50cc
★醤油
50cc
★みりん
15cc
★砂糖
大さじ2
揚げ油
適宜
塩
適宜
鷹の爪
適宜
★水
50cc

作り方

  1. 1

    写真

    三枚におろした鯵に薄く塩をする

  2. 2

    写真

    玉ねぎをスライスする
    人参も追加しました｛4/21｝

  3. 3

    写真

    ★印で漬け汁を作り、鍋で沸騰させる

  4. 4

    鯵の水分をキッチンペーパーで拭き取る

  5. 5

    小麦粉、片栗粉を合わせて、鯵にまぶす

  6. 6

    揚げ油を170度(中温)に熱し、鯵をきつね色にあげる

  7. 7

    写真

    深い容器に玉ねぎスライス、鯵、漬け汁……を繰り返して漬け込む

  8. 8

    すぐに食べれるので皿に盛り、好みで鷹の爪を振りかける

コツ・ポイント

鯵は三枚におろした方が時短になり、味も染みやすいようです。
容器はタッパー類が漬け込みやすく、すぐにテーブルに出せて便利です。
小麦粉と片栗粉を合わせるとダシにトロミが付きまた違う味わいです。
ダシを沸騰させておくのも時短になります

このレシピの生い立ち

おばあちゃんは甘党だったのでお酒にも合う味付けにアレンジしてみました。
子供たちにはやはりおばあちゃんの味が合うみたいです。
家族のお好みで味は調節できます。
レシピID : 4695952 公開日 : 17/09/04 更新日 : 19/04/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (14人)
2019年1月22日
写真
NtmrkI
美味しく出来ました～！

具沢山で美味しそうです。レポ、ありがとうございます。

2018年9月23日
写真
aipondayo
小アジをたくさんもらったので☆玉ねぎとアジにしみしみで美味しい♪

玉ねぎ沢山で甘みがあって美味しそう。レポありがとうございます

2018年8月2日
写真
お帆々
美味しいレシピありがとうございま^ ^

わあ、カラフルで食べやすそう。レポ、ありがとうございます。

2018年6月24日
写真
赤い電話
いくら作りおいても足りないほどめちゃ旨♡さっぱり堪らん酒も進む♫

酒のおつまみなんて最高。レポありがとうございます。

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( )
たかとよままん
鯵の南蛮漬け
by たかとよままん