ほっこり肉じゃが

我が家の肉じゃがはいつも豚肉です。

材料 (2人分)

じゃがいも
中3個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
豚肉
100g
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
1カップ

1

じゃがいもは1口大に切り、水にさらしておきます。
玉ねぎはくし切りに。にんじんは乱切り
肉も食べやすい大きさに切ります。

2

鍋にサラダ油を熱し、強火で豚肉を炒めます。
肉の色が変わったら、じゃがいもとにんじんを入れて少し火を弱めて炒めます。

3

じゃがいもとにんじんに油が回ったら、水1カップを入れ、強火で煮立てます。煮立ったら鍋を傾けてアクをとります。

4

中火にして、砂糖、みりん、酒を加えます。
2、3分煮てから玉ねぎを加えます。

5

さらに1、2分煮たら、醤油を加えて落し蓋をして15、16分ほど煮ます。

6

煮汁が煮詰まって少なくなって、ジャガイモがほっくりしてきたらやや強火にし、木べらなどで大きく底から混ぜ返し長柄、汁気がなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

砂糖、みりんなどの甘みの調味料は先に加えます。

このレシピの生い立ち

今までに肉じゃがは何度も作っているけれど、なかなかこれという味に出会えませんでした~。
今回は上手に出来たので、忘れないように。。。
レシピID : 469614 公開日 : 07/12/03 更新日 : 07/12/03

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